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Une pizza indécente ET vegan, c’est possible

Food - 18 juil 2014 - 13 commentaires

Quand je suis devenue vegan, je n’ai pas ressenti de frustrations insurmontables. Je n’ai jamais eu d’addiction au fromage,ni de passion dévorante pour les merguez.

Mais je craque toujours pour une bonne pizza. Sentir l’odeur en passant devant une pizzeria me rend toute chose. Le problème c’est que les pizzas sans viande, sans oeuf et sans produits laitiers ne courent pas les rues. Pas grave, je vous propose une version maison qui vaut le détour.

Je vais encore une fois m’approprier les talents culinaires de mon copain, puisque c’est lui le maitre pizzaïolo. Sa maman a d’ailleurs tenu une pizzeria, et c’est elle qui nous fournit en pâte maison (elle a une machine à pain). Heureusement pour vous, ils ont bien voulu vous révéler la recette familiale…

La pâte

Pour 4 pizzas :

– 500g de farine

– 33 cl de liquide tiède (2/3 eau, 1/3 lait de soja)

– 2 cuillères à café de sel

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 sachet de levure de boulanger (7g)

Mélanger la levure avec le liquide jusqu’à dissolution. Ajouter huile, sel puis farine. Si vous n’avez pas de machine à pain, pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Faire lever. Diviser la pâte en 4, la pétrir, puis faire lever à nouveau. Il ne vous reste plus qu’à l’étaler au rouleau sur un peu de farine.

La pâte se conserve très bien au congélateur. Et si vous n’avez pas le courage de faire votre propre pâte, pas de panique, il existe des pâtes à pizza bio 100% végétales dans tous les bonnes grandes surfaces.

La garniture

Pour 1 pizza :

– Sauce tomate pour pizza (celle de Jardin Bio est très bien)

– Un sachet de Tofu amande sésame de Taifun

– No-Muh Melty de Vegusto

– 1/2 oignon

– 3 ou 4 champignons de paris

– Huile d’olive

– Origan

Faire préchauffer le four à 250°C. Étaler la sauce tomate sur la pâte. Râper (ou couper très finement) les champignons directement au dessus de la pizza. Rajouter l’oignon haché, le tofu coupé en dés et le Vegusto râpé. Placer au four jusqu’à ce que ça paraisse bien crousti-fondant, puis rajouter huile d’olive et origan avant de servir.

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Bon appétit ! Et vous, quels sont vos secrets pour une pizza réussie ?

 

 

13 réponses à “Une pizza indécente ET vegan, c’est possible”

  1. Biobeaubon dit :

    Elle a l’air VRAIMENT délicieuse!
    Dis, tu penses qu’avec de la farine de maïs la pâte sera bonne quand même?

  2. Laura VGP dit :

    Mais miam dis donc.
    Bon ok moi quand je vois des pizza je meurs car j’adore ça.
    Ta pâte est fines comme j’aime, tout a l’air bon et ça se voit !
    Parfait, gourmand, porn quoi <3
    C'est où la salade et les cailloux pour les minéraux sinon ?
    huhuhuhuuh 😉

  3. gwendoline dit :

    C’est rigolo, chez nous Jo le responsable des pizzas (et du pain et des gâteaux). La tienne me fait très envie. Je n’ai jamais gouté le tofu amande-sésame. Il parait qu’il est délicieux!

  4. J’en veux plein ! Vous faites des livraisons à domicile ou comment ça se passe ? Et puis je profite de mon premier commentaire pour te dire bravo pour ce joli blog 😀 Et bravo pour réussir à râper ce fromage si mou ! >_<

  5. Côme dit :

    Merci pour cette recette.

    Je l’ai testé hier, (à peu près parce que je n’ai pas trouvé le vegusto, et j’ai pris du tofu à l’ail des ours), je me suis régalé !

    Pour la pâte, c’est sympa avec le lait de soja, le changement ne m’a pas paru flagrant mais j’ai aimé la consistance de la pâte. Personnellement je met très peu de levure (genre 2g) et préfère une levée longue (dans les 8h)

    Bravo pour les photos aussi (surtout que ça veut dire attendre devant ce délice !)

  6. Un délice cette pizza vegan 😉
    Bise

  7. Gilles de Bonnefoy dit :

    La pizza à l’air super bonne, mais ce n’est pas l’objet de ce message.

    Je poste ce commentaire car il y a quelques jours, envahie par le doute, vous n’aviez plus de feu sacré pour continuer ce que vous faites.

    Je vais prendre mon cas pour prouver que ces petits gestes que vous faites peuvent parfois boulverser la vie de quelqu’un.

    J’étais un jeune homme tout à fait comme les autres. Je ne me posais jamais de questions sur ma nourriture ou sur la viande que je consommais. Je mangeais point.

    Puis un jour, je me suis inscrit sur twitter et je suis rapidement devenu accro.

    Et un matin, je followais (oui c’est un mot inventé) un compte un peu bizarre qui tweetais des trucs pas commun pour le carnivore que j’étais.

    De plus en plus intrigué par ces tweets, je finis par envoyé une réponse , puis 2, puis plusieurs sur ces fameux tweets.

    Au fur et a mesure, mon questionnement grandissait et je ne me sentais plus tellement à l’aise à manger de la viande…

    J’ai fais part de mon questionnement à Bleu ( oui c’est comme ça qu’on doit l’appeler ici) et je lui demandais des conseils sur le vegetarisme, voir le véganisme.

    Et c’est très gentiement que Bleu me donna une liste complète de sites à consulteŕ d’articles à lire etc…

    Au boit d’une semaine je devenais végan et modifiais ma manière de consommer.

    Aujourd’hui, j’ai juste envie de lui dire MERCI.

    Merci de tous ces conseils. Merci d’avoir boulversé ma vie (alimentaire) à ce point.

    Le blog bleu doit donc vivre, et nous devons encourager Bleu à continuer.

    Vous devez continuer. Juste pour des gens comme moi qui n’y connaissait rien et qui apprennent un peu plus chaque jour gràce à des gens comme vous.

    Merci pour tout.

    Gilles

  8. Bulle dit :

    Coucou :)

    J’ai justement fait mes 1ère pizza entièrement maison il n’y a pas si longtemps avec cette recette de pâte : http://www.marmiton.org/recettes/recette_pate-a-pizza-epaisse-et-moelleuse_58761.aspx

    Je crois que j’ai encore un peu de mal à doser la cuisson, la pâte est toujours un peu dure… Mais j’y arriverai !

    Bisous :)

  9. pizzaiolo dit :

    pas mal, la pizza vegan a le vent en poupe ces dernier temps. et le sans gluten aussi.

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